점심때 비빔밥을 해먹을까 하다가 무생채가 갑자기 생각나 만들어봅니다.

맛있는 보리밥집에서 무생채에 보리밥 그리고 초고추장하나면 밥 한공기 뚝딱 할때도 많이 있죠.

산채나물형식으로 비빔밥을 먹어도 좋지만 무생채와 함께하면 새콤달콤 비빕밥으로 좋습니다.

무생채 맛있게 담는법

무와 부추를 우선 준비해 줍니다.
무는 한토막정도면 충분하고 부추는 적당한 크기로 무생채길이에 맞춰 잘라주세요.

무생채 무침

무를 0.5cm정도로 얇게 썬다음 가늘게 채쳐주세요.
채칼 이용이 편하시다면 채칼로 하면 더 정갈하고 좋습니다.

채썬 무에 고춧가루 2T를 먼저 넣어 색깔을 입혀줍니다.

처음 무생채를 만들면 색이 좀 허여멀건해서 고춧가루를 더 넣게 되는데요

처음에는 이렇지만 색이 입혀지면 제 색깔이 나오기때문에 2T정도만 넣어주세요.

나머지 재료 다진마늘, 설탕, 식초, 소금, 참기름, 깨소금을 넣고 살살 무쳐주세요.

제 색깔이 좀 나죠? 시간이 지나면 물기도 좀 나오고 더 양념이 스며들기때문에 색감이 더 예뻐져요.

비빔밥에 비벼먹을 것 빼고 나머지 보관용기에 담아 매일반찬으로 드세요.

갓담아도 맛있고 익어도 맛있는 무생채입니다.

요즘 무값이 한여름보다 많이 내려갔더라구요. 한번 드셔보세요.